BlogVoeding

Hoe wordt de Nutri-Score eigenlijk berekend?

Het kleine A-E-logo staat overal in de schappen, maar bijna niemand weet wat erachter zit. Het is geen mening en geen betaald keurmerk: het is een publiek algoritme dat de voedingswaarden van een product omzet in een kleurscore — en dat onlangs volledig is herzien.

Dit artikel legt de berekening stap voor stap uit: de negatieve punten, de positieve punten, de A-E-schaal, een rekenvoorbeeld, wat er veranderd is met het nieuwe algoritme — en wat deze score, door zijn opzet, je nooit kan vertellen over jouw eigen voedingsdoel.

Gepubliceerd op 29 juli 2026Leestijd: 7 min

Waar de Nutri-Score vandaan komt

De Nutri-Score is een officieel voedingslogo, in 2017 ingevoerd door Frankrijk en beheerd door Santé publique France, het Franse agentschap voor volksgezondheid. Het bouwt voort op een in het Verenigd Koninkrijk ontwikkeld systeem van voedingsprofielen (de score van de Food Standards Agency), aangepast door het onderzoeksteam voedingsepidemiologie van prof. Serge Hercberg. Verschillende Europese landen sloten zich later aan, waaronder België, Duitsland, Spanje, Luxemburg, Nederland en Zwitserland.

Het doel is precies en verdient het om letterlijk genoemd te worden: producten uit hetzelfde schap in één oogopslag vergelijkbaar maken. Een A op muesli betekent niet „eet zoveel je wilt“ — het betekent „van alle muesli's heeft deze een beter profiel dan die met een D“. De hele rekenmechaniek volgt uit die bedoeling.

De mechaniek: negatieve en positieve punten

Alles wordt berekend per 100 g (of 100 ml voor dranken), op basis van de voedingswaardetabel op het etiket. Elk ongunstig bestanddeel telt punten op, elk gunstig bestanddeel haalt ze eraf. De eindscore is het verschil — en hoe lager, hoe beter de score.

Negatieve punten

  • Energie (kJ)

    Hoe calorierijker het product per 100 g, hoe meer punten het krijgt.

  • Suikers

    De totale suikers, aangescherpt door de herziening van 2024.

  • Verzadigde vetten

    De vetten die met cardiovasculair risico worden geassocieerd.

  • Zout

    Natrium omgerekend naar zoutequivalent, in 2024 eveneens aangescherpt.

Positieve punten

  • Fruit, groenten, peulvruchten

    Het percentage ingrediënten uit deze familie in het recept.

  • Vezels

    Belonen vooral volkorenproducten en peulvruchten.

  • Eiwitten

    Sinds de herziening geteld met een plafond voor rood vlees.

Enkele categorieën hebben een eigen schaal om onderling vergelijkbaar te blijven: dranken, toegevoegde vetten (oliën, boters) en kazen. Daardoor kan olijfolie goed scoren tussen de oliën zonder vergeleken te worden met mineraalwater.

Van score naar letter: de A-E-schaal

Zodra de positieve punten van de negatieve zijn afgetrokken, valt het totaal in een van de vijf zones. Voor algemene voedingsmiddelen, met het herziene algoritme:

  • Ascore ≤ 0
  • B1 tot 2
  • C3 tot 10
  • D11 tot 18
  • E19 en hoger

Dranken hebben een eigen, veel strengere schaal: alleen water krijgt een A, en gezoete of zoetstofhoudende dranken belanden onderaan. Melk wordt nu met de dranken beoordeeld — een van de meest opvallende wijzigingen van de herziening.

Vereenvoudigd voorbeeld: een vruchtenmuesli

Neem een vruchtenmuesli, met afgeronde waarden om de logica leesbaar te houden (de officiële schalen tellen punt voor punt, drempel voor drempel):

Bestanddeel (per 100 g)Punten
  • Energie (1.650 kJ / 100 g)+4
  • Suikers (17 g / 100 g)+4
  • Verzadigde vetten (1,5 g)+1
  • Zout (0,9 g)+2
  • Vezels (7 g / 100 g)−5
  • Eiwitten (9 g / 100 g)−5
Eindscore11 − 10 = 1 → B

Elf negatieve punten, tien positieve: score 1, letter B. Haal wat suiker uit het recept en hetzelfde product haalt een A; voeg chocolade toe en het glijdt richting C. Dat is de kracht van het systeem — en de mechanische kant ervan: de score beoordeelt alleen de samenstelling per 100 g, nooit je echte portie of de context van de maaltijd.

Wat er veranderd is met het nieuwe algoritme

Het wetenschappelijk comité van de zeven deelnemende landen heeft het algoritme herzien om de meest bekritiseerde inconsistenties van de eerste versie recht te zetten. Sinds 2024 geleidelijk uitgerold op verpakkingen, verandert de herziening scores die goed zichtbaar zijn in het schap:

  • Suiker en zout wegen zwaarder — veel gezoete ontbijtgranen en zoute kant-en-klaarmaaltijden zakken een letter.
  • Vette vis en oliën rijk aan goede vetten (olijf, koolzaad, walnoot) stijgen — hun cardiovasculaire voordeel wordt beter weerspiegeld.
  • Volkorenproducten onderscheiden zich van geraffineerde dankzij het grotere gewicht van vezels.
  • Rood vlees krijgt een plafond op de eiwitpunten, om het te onderscheiden van gevogelte en vis.
  • Zoetstofhoudende dranken verliezen het „suikervrij“-voordeel: een light-frisdrank kan niet beter meer scoren dan B.

Het logo zelf is niet veranderd: dezelfde letters, dezelfde kleuren. Alleen de mechaniek eronder is veeleisender geworden.

Wat de Nutri-Score je niet kan vertellen

Wie de berekening begrijpt, ziet meteen één ding: de Nutri-Score beantwoordt één vraag — „heeft dit product een goed algemeen voedingsprofiel, per 100 g, vergeleken met zijn schap?“. Hij weet niets over jou. Een skyr krijgt dezelfde score of je nu cut op 1.800 kcal of bulkt op 3.200 kcal, terwijl zijn rol in jouw dag totaal verschilt.

Hij telt ook je calorieën niet, volgt je macro's niet en houdt geen rekening met de mate van ultrabewerking of additieven — aanvullende dimensies die andere indicatoren afdekken, zoals de NOVA-classificatie. We vergeleken beide benaderingen in detail in Nutri-Score vs gepersonaliseerde score.

Dat is precies de rol van de gepersonaliseerde voedingsscore van ZymFit: die vertrekt van dezelfde wetenschappelijke basis — de officiële Nutri-Score is een van de factoren — en weegt vervolgens volgens jouw echte doel: gewichtsverlies, spieropbouw of onderhoud. Zelfde product, zelfde etiket, maar een score op 100 die jóú antwoordt.

Veelgestelde vragen

Is de Nutri-Score verplicht op verpakkingen?
Nee. In Frankrijk en de andere deelnemende landen blijft het tonen van de Nutri-Score vrijwillig: het merk kiest ervoor. Maar een merk dat hem toont, verbindt zich ertoe het officiële algoritme van Santé publique France — inclusief de herziene versie — op zijn hele assortiment toe te passen.
Wie berekent concreet de score van een product?
De fabrikant zelf, op basis van de voedingswaarden van het product en het publieke algoritme. Collaboratieve databases zoals Open Food Facts herberekenen de Nutri-Score ook uit de etiketgegevens — zo kunnen scan-apps hem tonen, zelfs als hij niet op de verpakking staat.
Waarom krijgt olijfolie geen A?
Omdat de Nutri-Score per 100 g beoordeelt en 100 g olie erg calorierijk blijft. Toegevoegde vetten worden onderling vergeleken op een aangepaste schaal: olijf- of koolzaadolie, rijk aan goede vetzuren, horen bij de beste van hun schap — maar de logica „per 100 g“ weerspiegelt niet de eetlepel die je werkelijk gebruikt.
Is de score voor iedereen hetzelfde?
Ja, en dat is bewust: de Nutri-Score is één referentie voor volksgezondheid, identiek voor de hele bevolking. Hij kent jouw doel niet (afvallen, spieropbouw), noch je activiteit, noch de rest van je eetdag. Dat is precies de grens die een doelgerichte gepersonaliseerde score komt invullen.
Hoe weet ik of een score het nieuwe algoritme gebruikt?
Het logo ziet er exact hetzelfde uit: alleen de rekenmethode is veranderd. Deelnemende merken kregen een overgangsperiode om hun assortiment met het herziene algoritme te herberekenen. In apps die op actuele databases steunen, sluipen de nieuwe scores er geleidelijk in — sommige historische scores kunnen dus afwijken van wat op een oude verpakking staat.

Écrit par

Roberto — Fondateur de ZymFit

Je conçois et développe ZymFit au quotidien — et je teste chaque fonctionnalité sur mes propres séances et mes propres repas. Ce que tu lis ici, c'est la méthode que l'app applique réellement, pas un texte écrit pour Google.

Sources

Lees hierna

Voeding

Nutri-Score vs gepersonaliseerde score: welke volgen?

Waarom één score niet volstaat zodra je doel verandert: afvallen, spieropbouw of gewoon gezonder eten.

Lees het artikelVoortgang

Gewichtsmonitoring: de echte trend, niet de ruis

Waarom de weegschaal elke dag liegt en hoe je het voortschrijdend gemiddelde leest om te zien wat er echt gebeurt.

Lees het artikelVoeding

Macro's berekenen als beginner

De simpele methode om eiwitten, koolhydraten en vetten vast te leggen volgens jouw doel, zonder spreadsheets.

Lees het artikel

Een score die jouw doel kent.

Scan een product met ZymFit: de officiële Nutri-Score, plus een score op 100 gewogen naar jouw doel — gewichtsverlies, spieropbouw of onderhoud. Gratis om te beginnen.

Download on theApp StoreGet it onGoogle Play
Bekijk alle functies van ZymFit →